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Vin de Châteaumeillant

APPELLATION CHÂTEAUMEILLANT CONTROLEE

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LES 2 DOMAINES

NOTRE HISTOIRE
Elle ne fait que commencer !

Le vignoble de Châteaumeillant est une Appellation d’Origine Contrôlée  depuis 2010.

 

L’ensemble des vignobles de l’appellation représente 90 hectares répartis sur 7 communes dans les départements du Cher et de l’Indre. 

Seuls les vins rouges et les vins gris (rosés) ont droit à l’Appellation Châteaumeillant Contrôlée.

 

Notre histoire est un peu celle du rat des Champs et du rat des Villes que nous vous invitons à découvrir sur notre BLOG.

 

Nous sommes 2 "vieux" copains qui avons craqué pour quelques arpents de vigne à Châteaumeillant, de ce coup de coeur sont nés le Domaine de Vignérias et le Domaine des Mazis qui produisent des vins de Châteaumeillant rouges et rosés. 

 

Amis avant tout, nous avons décidé de présenter ensemble nos productions.

Les 2 DOMAINES  sont exploités avec la même philosophie : 

Délecter ceux qui dégustent nos vins en produisant des vins que nous aimons

Vous faire partager le fruit de notre passion.

Faire connaitre et reconnaitre l’AOC Châteaumeillant.

Ce plaisir est le fruit d’ une alchimie à la fois simple et complexe :

un bon sol

un bon raisin

une vinification soignée

Une alchimie simple et complexe :

L'alchimie

Un bon sol

Nos parcelles sont situées sur les meilleurs emplacements de l’Appellation Châteaumeillant à quelques centaines de mètres du clocher de la ville de  Châteaumeillant, coeur de l’AOC éponyme.

Elles ont profité du travail du temps, en géologie, on parle de millions d’années, voire plus…

Nos parcelles sont toutes plantées en cépage Gamay, certaines ont des ceps âgés de plus de 50 ans.

Le sol participe à la qualité du raisin mais également notre action, au fil des saisons afin de donner toutes les chances à nos ceps de Gamay de produire le meilleur raisin possible. 

Un bon raisin

L'alchimie

L'alchimie

Une vinification soignée

Les grappes, récoltées à la main, sont triées sur table, les rafles sont séparées des grains qui seuls vont en cuve pour la macération puis la fermentation alcoolique. Vient ensuite la fermentation malolactique,  nos vins sont élevés en cuve avant la mise en bouteilles.

 

Le chais est, pour nous, le lieu ou se rencontrent tradition et modernité. Nous respectons les étapes traditionnelles de la fabrication du vin de Châteaumeillant tout en utilisant le chais moderne de la CUMA Vesdunoise et les techniques d’aujourd’hui.

 

La tradition, la technologie et des méthodes rigoureuses nous permettent de garantir une vinification maitrisée et soignée. 

Hiver

C’est le repos de la vigne qui a beaucoup donnée en Septembre, aux vendanges. Elle reprend ses forces et pour lui offrir les meilleures conditions de redémarrage nous la taillons à la fin de l’hiver.